旬感レシピ

旬の食材を使った、おいしいレシピをご紹介します。

まぐろと大根のサラダ〜塩麹ドレッシング

まぐろとシャキシャキ大根の相性がバッチリ。塩麹を使ったドレッシングも絶品です。

カロリー栄養分析表(1人分当たり)

エネルギー161kcal 炭水化物11.7g
食物繊維2.6g たんぱく質14g
カルシウム117mg 塩分1.4g
脂質6.4g 2.2mg

材料(2人分)

まぐろ刺身用100g
大根120g
水菜2株
ミニトマト3個
A 塩麹20g
玉ねぎのみじん切り15g
レモン汁大さじ1
砂糖小さじ1
黒こしょう適量
オリーブ油大さじ1
調理時間
15分

作り方

  1. 1まぐろは食べやすい大きさに切ります。
  2. 2大根は細切り、水菜はざく切りにし、氷水にさっとさらし、水気を切っておきます。
  3. 3Aを合わせてドレッシングを作ります。
  4. 4器に2、ミニトマトを盛り付け、1をトッピングします。食べる時に3をかけます。
  5. 調理のポイント野菜に含まれるビタミンCは水溶性ビタミンなので、長い時間水にさらしすぎないよう、氷水にさっとさらしてパリッとさせるのがポイントです。
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