旬感レシピ

旬の食材を使った、おいしいレシピをご紹介します。

冷やしおでん

おだしの味がしみた冬瓜は絶品です。

カロリー栄養分析表(1人分当たり)

エネルギー216kcal 炭水化物24.1g
食物繊維5.0g たんぱく質12.9g
カルシウム201mg 塩分3.3g
脂質7.7g 2.9mg

材料(4人分)

冬瓜500g
オクラ8本
ミニトマト8個
こんにゃく1枚
うずら卵の水煮8個
ちくわ4本
厚揚げ1枚
からし適量
A 白だし100ml
みりん大さじ2
1000ml
調理時間
15分

作り方

  1. 1冬瓜は皮をむいて種を取り、一口大に切ります。オクラはヘタとガクを切り落とします。こんにゃくちくわは食べやすい大きさに切ります。
  2. 2鍋に湯を沸かし、ミニトマトをサッとくぐらせ、冷水にとり、湯むきします。次にオクラを入れさっと茹でます。最後にこんにゃくを入れ茹でてあく抜きします。
  3. 3厚揚げをキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで1分加熱して油抜きします。これを一口大に切っておきます。
  4. 4Aを煮立て、冬瓜、こんにゃく、ちくわ、うずらの卵、厚揚げを入れ、落としふたをして中〜弱火で5分煮ます。火を止めて冷まします。
  5. 54.にオクラ、ミニトマトを加え、冷蔵庫に入れて冷やします。お好みでからしをつけていただきます。
  6. 調理のポイント白だしの味を見て、分量を調節してください。
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