旬感レシピ

旬の食材を使った、おいしいレシピをご紹介します。

米粉で作る鬼まんじゅう

【五大アレルギー対応です。】秋の定番おやつの鬼まんじゅうを米粉で作りました。黒糖を使って甘さにもコクを出しました。

カロリー栄養分析表(1個分当たり)

エネルギー102kcal 炭水化物24g
食物繊維0.8g たんぱく質1.1g
カルシウム40mg 塩分0.1g
脂質0.2g 0.6mg

材料(6個分)

さつまいも(正味)200g
湯(60℃位)50ml
A 米粉60g
片栗粉7g
ベーキングパウダー4g
黒砂糖(粉状タイプ)30g
1つまみ
調理時間
30分

作り方

  1. 1さつまいもは皮をむいて1.5cm角に切り、10分ほど水にさらし、水気を切っておきます。
  2. 2ボウルに[A]を入れて混ぜ合わせます。ここに湯を数回に分けて入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 3[2]に[1]を加え、全体を混ぜ合わせ、アルミカップに入れます。
  4. 4蒸気のあがった蒸し器に[3]を入れ、15分〜20分蒸します。
  5. 調理のポイント砂糖は上白糖・三温糖・きび砂糖など、なんでもOKです。黒砂糖をお菓子に入れる時は、粉状タイプが便利です。
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