旬感レシピ

旬の食材を使った、おいしいレシピをご紹介します。

鶏のから揚げ弁当

コクうま中華味・さっぱりレモン味2種類のから揚げとおにぎりのお弁当です。

カロリー栄養分析表(1人分当たり)

エネルギー760kcal 炭水化物85.8g
食物繊維3.5g たんぱく質25.3g
カルシウム85mg 塩分4.5g
脂質33.2g 1.9mg

材料(1人分)

鶏のから揚げ
鶏モモ肉100g
A少々
黒こしょう適量
レモン汁小さじ2
オリーブ油小さじ1
B しょうゆ小さじ2
小さじ2
ごま油小さじ1
たかの爪少々
ごま適量
片栗粉適量
揚げ油適量
きゅうりの浅漬け
きゅうり1/2本
少々
ごま油小さじ1/4
大葉2枚
梅とかつお節のおにぎり
ご飯200g
梅干し2個
細ねぎ2本分 
C 削りガツオ2g
白いりごま小さじ1
焼き海苔1/2枚
調理時間
20分

鶏のから揚げの作り方

  1. 1鶏モモ肉は一口大に切ります。[A]・[B]、ビニール袋を2枚用意し、それぞれを 合わせて入れ、鶏肉を半量ずつ漬け込みます。
  2. 2[1]の汁気を軽くふきとり、[A]で漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶし、[B]で漬け 込んだ鶏肉には片栗粉とごまをまぶします。
  3. 3180度の油でカラッと揚げます。

きゅうりの浅漬けの作り方

  1. 1きゅうりは薄切りにしてビニール袋に入れます。
  2. 2[1]に塩を入れて手でもんで5分ほどおきます。
  3. 3[2]の水気を絞り、ごま油、千切りにした大葉と和えます。

梅とかつお節のおにぎりの作り方

  1. 1梅は種を取り出し、実を刻みます。細ねぎは細かく刻みます。
  2. 2ボウルにご飯、[1]、[C]を入れ、混ぜ合わせておにぎりを握ります。粗熱が 取れたら、焼き海苔を巻きます。

盛りつけの作り方

  1. 1から揚げ、浅漬け、おにぎり、ミニトマト、サラダ菜、パセリをお弁当箱に詰めます。
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