旬感レシピ

旬の食材を使った、おいしいレシピをご紹介します。

サーモンコロッケ弁当

みんなが大好きなポテトコロッケにサーモンを入れました。

カロリー栄養分析表(1人分当たり)

エネルギー722kcal 炭水化物104.1g
食物繊維3.8g たんぱく質21.6g
カルシウム155mg 塩分3.4g
脂質23.3g 1.8mg

材料(4人分)

サーモンコロッケ
じゃがいも小1個
鮭フレーク15g
プロセスチーズ10g
顆粒コンソメ小さじ1/4
塩、こしょう各適量
小麦粉適量
1/4個
パン粉適量
揚げ油適量
さつま揚げの甘辛煮
さつま揚げ1枚
ぶなしめじ15g
しょうゆ小さじ1
砂糖小さじ1
50cc
ごま油少々
きゅうりののり和え
きゅうり1/3本
しょうゆ小さじ1/4
韓国のり小1枚
調理時間
20分(炊飯時間は含まれていません)

サーモンコロッケの作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらします。
  2. 2[1]を耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約7分加熱します。熱いうちにフォークでつぶして冷まします。
  3. 3[2]に鮭フレーク、角切りにしたチーズ、コンソメ、塩、こしょうを加えよく混ぜ、俵型に成形します。
  4. 4[3]に小麦粉、卵、パン粉で衣をつけ、180℃の油で揚げます。

さつま揚げの甘辛煮の作り方

  1. 1さつま揚げは食べやすい大きさに切ります。しめじは小房に分けます。
  2. 2鍋に[1]しょうゆ、砂糖、水を入れ火にかけ、中火で汁気がなくなるまで煮ます。
  3. 3仕上げにごま油で香りつけをします。

きゅうりののり和えの作り方

  1. 1きゅうりは一口大に切り、しょうゆ、ちぎった韓国のりで和えます。
  1. 調理のポイントコロッケは沢山作って冷凍しておくと、朝揚げるだけになるので、とても便利です。
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