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レシピ一覧
いちじくとブルーチーズのデザートピザ
紅白の手まり寿司と紅白おつまみのひと皿
レシピ 紅白の手まり寿司と紅白おつまみのひと皿
材料(2人分)
~紅白の手まり寿司(10個分)~
小かぶ 4個
*梅酢 大さじ3
温かいごはん 300g
鮭フレーク(市販のもの) 大さじ2
白炒りごま 大さじ1/2
ゆずの皮の千切り 少々
A: 米酢 大さじ5
砂糖 大さじ2と1/2
小さじ1/2
~塩豆腐のカプレーゼ(8個分)~
絹ごし豆腐 1/2丁(150g)
小さじ1
フルーツトマト 2個
少々
オリーブオイル 適量
バジル(なければちぎった大葉でも) 少々
紅白の手まり寿司と紅白おつまみのひと皿
作り方
~紅白の手まり寿司(10個分)~
作り方1 A を合わせ、大さじ2は取り分けておく。
作り方2 小かぶは薄切りにし、半量は 1 に、半量は梅酢に1時間程漬ける。
作り方3 ごはんをボウルに入れ、取り分けた A 、鮭フレーク、白ごまを混ぜ、10等分にし、ラップで包んで丸める。
作り方4 漬けたかぶはキッチンペーパーで水気をふき、ラップに4枚が重なる様に円状に並べ、3 をのせてしっかり包み丸める。
作り方5 ラップを外し、真ん中にゆずの皮をのせる。
* 梅酢は梅干しを漬ける際の赤しその漬け汁の事です。梅干しの漬け汁があればそれを使用して下さい。なければラディッシュの甘酢漬けでも赤く染まります。
~塩豆腐のカプレーゼ(8個分)~
作り方1 絹ごし豆腐全体に塩をまぶして、キッチンペーパーで包み、バット等にのせて一晩おく。
作り方2 豆腐は水気をふき、3等分に切り、1cmの厚さに切る。トマトは4等分に切る。
作り方3 12 を重ねて器に盛り、オリーブオイルをまわしかけ、塩少々をふり、バジルをあしらう。
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