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フランテレシピ フランテのこだわり食材や旬の食材を使った、おいしいレシピをご紹介します。
レシピ一覧
バーベキュートルティーヤ
初夏のさっぱり土佐酢のお浸し
レシピ 初夏のさっぱり土佐酢のお浸し
材料(2人分)
ミニトマト(赤・黄・緑) 各2個
グリーンアスパラ 2本
スナップエンドウ 2本
なす 1本
みょうが 1本
~土佐酢~
出汁 150ml
米酢 50ml
みりん 大さじ2弱
薄口しょうゆ 大さじ1強
昆布(5cm×5cm) 1枚
かつお節 3g
初夏のさっぱり土佐酢のお浸し
作り方
作り方1 土佐酢を作る。かつお節以外の材料を小鍋に入れ、弱火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出し、かつお節を入れ、沈んだら漉す。
作り方2 ミニトマトはおしりの部分に楊枝で穴をあけ、湯むきする。
作り方3 アスパラは3等分の長さに切り、スナップエンドウは筋を取り除く。みょうがは縦半分に切る。それぞれ歯ごたえが残る様に茹でる。
作り方4 なすは乱切りにし、サラダ油(分量外)で炒める。
作り方5 1234 を漬け、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程寝かせる。
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