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フランテレシピ フランテのこだわり食材や旬の食材を使った、おいしいレシピをご紹介します。
レシピ一覧
鶏ひき肉と豆腐のレンジ蒸し
焼き芋のフォカッチャ
レシピ 焼き芋のフォカッチャ
材料(1枚分)
さつま芋 200g
~生地~
強力粉 250g
ドライイースト 2g
150ml
オリーブオイル 大さじ2
小さじ1
~トッピング~
ドライトマト 2~3個
一味唐辛子 小さじ1/4
クミンシード 小さじ1
自然塩 少々
オリーブオイル 適量
焼き芋のフォカッチャ
作り方
作り方1 さつま芋は濡らした新聞紙とアルミホイルで包み180℃のオーブンで1時間程芯が柔らかくなるまで加熱する。
作り方2 ボウルに生地の材料を入れ、混ぜ、ひとまとまりになったら取り出し、滑らかになるまでこねる。
作り方3 2 を丸めて、生地の継ぎ目を下にしてオリーブオイルを塗ったボウルに戻し、ラップをして電子レンジの発酵モードで(もしくは温かい場所で)1時間程、生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
作り方4 3 の空気を抜き、オーブンシートを敷いた天板におき、厚さ2cm程の好きな形に成形する。乾燥しないようにオリーブオイルを塗り、電子レンジの発酵モードで(もしくは温かい場所で)30分程おく。
作り方5 さつま芋を適当な大きさに手でちぎり、4 の生地に手でくぼみをつくり、押し込む。
作り方6 220℃のオーブンで18分焼く。
作り方7 トッピングを作る。フードプロセッサーにドライトマトとクミンシードを入れて撹拌し、一味唐辛子と塩を加えて混ぜる。
作り方8 フォカッチャに 7 を散らし、オリーブオイルをまわしかける。
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