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フランテレシピ フランテのこだわり食材や旬の食材を使った、おいしいレシピをご紹介します。
レシピ一覧
コテージパイ
フルスケスタイ
レシピ フルスケスタイ
材料(2人分)
豚ばら肉 500g
小さじ2弱
こしょう 少々
ローリエ 5枚
クローブ 7粒
ローリエ(飾り用) 適量
赤唐辛子(飾り用) 適量
-
~付け合わせ~
じゃがいも 2個
バター 大さじ2
~ブラウンソース~
小麦粉 大さじ1
牛乳 100ml
しょうゆ 小さじ2
少々
作り方
作り方1 オーブンを190℃に余熱する。天板にオーブンシートを敷く。豚肉の脂身を上にしてまな板に置き、包丁で、5~7mmくらいの間隔で脂身に切れ目を入れる。豚肉に脂身を多めに塩をまぶす。切れ目に半分に切ったローリエとクローブを挟む。
作り方2 天板に豚肉をのせ、脂身がこんがりするまで焼く(約35分)。
作り方3 付け合わせを作る。じゃがいもは2cm角に切り、5分程水にさらす。塩ゆでし、ザルに上げる。フライパンにバターを熱し、じゃがいもを炒め、きつね色になったらこしょうをふる。
作り方4 ブラウンソースを作る。フライパンに 1 の肉汁大さじ2と小麦粉を入れ、弱火にかけ、きつね色になったら牛乳を少しずつ加える。とろみがついたら、しょうゆを加え、塩少々で味をととのえる。
作り方5 23 を皿に盛り、ローリエと赤唐辛子を飾りブラウンソースを添える。
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