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フランテレシピ フランテのこだわり食材や旬の食材を使った、おいしいレシピをご紹介します。
レシピ一覧
ブイヤベース鍋
クリスマスのグラスケーキ
レシピ ブイヤベース鍋
材料(4人分)
えび(殻付き) 5尾
白身魚
(鯛、スズキ、たら、鮭など)
400g
玉ねぎ 各適量
にんじん・ズッキーニ 各1本
じゃがいも 4個
A: 200ml
白ワイン 1/2カップ
トマト 1個
トマトの水煮缶 1缶
アメリカンソース
(アメリケーヌソース)
1缶
にんにく 2かけ
タイム 2枝
ローリエ 1枚
小さじ2
ブイヤベース鍋
ごはん 適量
ピザ用チーズ 1カップ
~にんにくマヨネーズ~
マヨネーズ 大さじ5
牛乳 大さじ2
小さじ1/3
すりおろしにんにく 少々
作り方
作り方1 トマトはざく切りにし、にんにくは皮をむき、包丁の背で潰す。
作り方2 鍋に A を加え、沸騰したらアクを取る。
作り方3 具を準備する。えびは殻の上から切り込みを入れて、背わたを取る。魚は一口大に切り、ザルに並べ、塩少々をふり、熱湯をまわしかける。玉ねぎは横半分に切り、4等分のくし切りにする。
にんじんは1cmの厚さの半月切りにする。ズッキーニは1cmの厚さの輪切りにする。じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
作り方4 2 に玉ねぎとにんじんを加え、10分煮る。続いてズッキーニとじゃがいもを加え、10分煮る。えびと魚を加え、5分煮る。塩を加え、味をととのえる。
作り方5 混ぜ合せたにんにくマヨネーズを添える。
作り方6 あらかた食べ終えたらごはんを加え、一煮立ちしたらレンジで溶かしたピザ用チーズをかけていただく。
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